[ CM-61 | CM-101 | CM-102 | CM-201 | CM-202 ]
--燃氣型機和用電型機在以下方面完全相同:
| CM萬能蒸烤箱都具蒸氣、熱氣、結合蒸熱氣，保證給予任何一種食品最理想的烹飪火候 完全自動化! |
| 萬能蒸烤箱CM-61 | ||
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容 量︰ |
1/1 GNx6個標準盤 |
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膳食供應︰ |
30~80人份 | |
| 尺 寸︰ | 90.2×77.3×1043cm | |
| 電 力︰ | 1∮ 220V 60HZ 1kw | |
| NFB開關︰ | 2P 15A | |
| 瓦斯熱能︰ | 25kw | |
| 瓦 斯 管 ︰ | 1/2〞 | |
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最小線徑︰ |
14mm | |
| 過 濾 網︰ | 20μs | |
| 水 壓︰ | 21.75psi~87psi | |
| 水 量︰ |
0.4 l/min |
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| 蒸氣溫度︰ | 30℃~130℃無段控制 ±0.5℃ 0％~100％無段控制 | |
| 熱氣溫度︰ | 30℃~300℃ 加溫速度每1秒1℃ ±0.5℃ | |
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| 萬能蒸烤箱CM-101 | ||
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容 量︰ |
1/1 GNx10個標準盤 |
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膳食供應︰ |
80~150人份 | |
| 尺 寸︰ | 90.2×77.3×130.3cm | |
| 電 力︰ | 3∮ 220V 60HZ 1kw | |
| NFB開關︰ | 2P 15A | |
| 瓦斯熱能︰ | 38.4kw | |
| 瓦 斯 管 ︰ | 3/4〞 | |
| 過 濾 網︰ | 20μs | |
| 水 壓︰ | 21.75psi~87psi | |
| 水 量︰ |
0.4 l/min |
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| 蒸氣溫度︰ | 30℃~130℃無段控制 ±0.5℃ 0％~100％無段控制 | |
| 熱氣溫度︰ | 30℃~300℃ 加溫速度每1秒1℃ ±0.5℃ | |
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| 萬能蒸烤箱CM-102 | ||
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容 量︰ |
1/1 GNx20個標準盤 |
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膳食供應︰ |
150~300人份 | |
| 尺 寸︰ | 97.9×97.9×1332cm | |
| 電 力︰ | 1∮ 220V 60HZ 1kw | |
| NFB開關︰ | 15A | |
| 瓦斯熱能︰ | 66kw | |
| 瓦 斯 管 ︰ | 3/4〞 | |
| 過 濾 網︰ | 20μs | |
| 水 壓︰ | 21.75psi~87psi | |
| 水 量︰ |
0.4 l/min |
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| 蒸氣溫度︰ | 30℃~130℃無段控制 ±0.5℃ 0％~100％無段控制 | |
| 熱氣溫度︰ | 30℃~300℃ 加溫速度每1秒1℃ ±0.5℃ | |
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| 萬能蒸烤箱CM-201 | ||
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容 量︰ |
1/1 GNx20個標準盤 |
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膳食供應︰ |
150~300人份 | |
| 尺 寸︰ | 101.2×82.1×212.6cm | |
| 電 力︰ | 1∮ 220V 60HZ 1.5kw | |
| NFB開關︰ | 15A | |
| 瓦斯熱能︰ | 73.4kw | |
| 瓦 斯 管 ︰ | 3/4〞 | |
| 過 濾 網︰ | 20μs | |
| 水 壓︰ | 21.75psi~87psi | |
| 水 量︰ |
0.4 l/min |
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| 蒸氣溫度︰ | 30℃~130℃無段控制 ±0.5℃ 0％~100％無段控制 | |
| 熱氣溫度︰ | 30℃~300℃ 加溫速度每1秒1℃ ±0.5℃ | |
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| 萬能蒸烤箱CM-202 | ||
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容 量︰ |
1/1 GNx40個標準盤 |
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膳食供應︰ |
300~500人份 | |
| 尺 寸︰ | 133.2×100.3×212.6cm | |
| 電 力︰ | 3∮ 220V 60HZ 3kw | |
| NFB開關︰ | 15A | |
| 瓦斯熱能︰ | 120kw | |
| 瓦 斯 管 ︰ | 3/4〞 | |
| 過 濾 網︰ | 20μs | |
| 水 壓︰ | 21.75psi~87psi | |
| 水 量︰ |
0.4 l/min |
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| 蒸氣溫度︰ | 30℃~130℃無段控制 ±0.5℃ 0％~100％無段控制 | |
| 熱氣溫度︰ | 30℃~300℃ 加溫速度每1秒1℃ ±0.5℃ | |
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RATIONAL產品特性 |
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製 造： |
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全部不銹鋼、內部無接縫幅度彎角附合衛生標準 |
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自動風扇 |
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門邊有排水設計、氣密門橡皮 |
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視窗雙重防爆玻璃、鹵素照明燈 |
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固定排水連接 |
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手動清洗噴搶 |
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肉品中心溫度探針 |
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控制特點︰ |
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可程式電腦控制 |
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測量與濕氣控制 |
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0~120分 計時器 |
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肉品中心溫度探針和數位顯示 |
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自動沖洗 |
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編入清洗程序 |
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附加功能︰ |
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5種工作模式：蒸.熱空氣.組合蒸.可變蒸和完成Finishing® | |
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溫度範圍：30℃至300℃ |
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內部溫度傳感器（標準配備） | |
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清洗程序 | |
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脫鈣程序 | |
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Cool-Down | |
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手持噴淋器（選項） | |
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溫度可以採用℃或℉顯示 | |
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維護診斷系統 | |
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在台式機集成有密封機制 | |
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RS 232 接口（選項） | |
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不帶油脂過濾器的離心油脂分離器 | |
